あたしは雪見だいふくが大〜〜好きなんです。
どう〜しても食べたくて、里帰り中、和菓子屋さんに通っては聞いたり（笑）
材料何つかってるか見て、色々、研究して出来たもの。ざっと、１０回は軽く
失敗してます（笑））最後に落ちついたレシピ紹介しますアメリカでも、食すべし

【材料】 大福サイズ　４〜５個

切り餅　　　　　　　　２個　　（真空パックで売ってる、あの大きさ）
餅粉を水で練った後、茹で、その後、ちと蒸したものを、お砂糖、水飴でねっても
作れたけれど、でも、切り餅使った方が、出来上がりも食感も良かったです。

お水　　　　　　　　　１７０ｃｃ
お砂糖　　　　　　　　大さじ３1/2
水飴　　　　　　　　　大２1/2
片栗粉　　　　　　　　１００ｇくらいは使うかな。

バニラアイス　　　　　４５０ｇくらい
　アイスは、好きなものをどうぞ。でも、見た目は、バニラが一番綺麗かも。
　ナッツとか、クッキー入ってるのは、皮やぶれた事あるので、おすすめしません。

A B C　　 D E　　

１、中身のアイスを、まず５個に丸める用意をする（たっぷり大き目を食べたい方は４個で　笑）形よくさせるために、お茶碗の底などを利用する。

ラップをお茶碗に敷いて、その上にアイスをのせる。スプーンの腹で、ぎゅぎゅ、と詰めながら、（あたしは、子供用の御椀を使用）お茶碗、御椀を使って

うまく丸みを、外側につけながら形作る。作ったら、冷凍庫へ入れて凍らせ、形を落ち着かせる。１時間以上は、凍らせ落ち着かせた方がいいです。

この作業、手際よくやらないと、ベタベタなるので、気をつけて下さいなぁ。お茶碗の丸みがついたら、平らっぽくなってるので、今度は、アイスの中心を

ポイントにして、その中心にラップをバランス良く均等に寄せ、中心で、しっかりゴムを止める。（画像A）

２、耐熱ボールに、お餅、お水を加えて１０分程放置。この間、台の上、もしくはクッキーパン（大き目）にホイルをして、その上に片栗粉を多めにまんべんなく

平らに敷いておいて、お餅を電子レンジにかける。お水にお餅を完全に溶かします。ポイントは、お餅を３分くらいかけたら、スプーンでつついてみて、

柔らかいけどスプーンを動かしても、お餅が溶けないなら、また数分。柔らかくなっても、かき混ぜてお餅が簡単に溶けていかないようなら、またレンジへ。

溶けてないのに、変にスプーンや、フォークでガリガリやると、お餅が崩れて、それが固まりになって、だまになって失敗します（経験者）要注意！

３、お餅が、膨らんで、やわらか〜〜くなって、溶けてきたら、泡だて器で、そーーっと優しく様子みながら、かき混ぜて下さい。ここで、焦って急ぐと

ダマになって失敗します（これまた経験者　笑）完璧に、お餅をお水に、トロントロンに溶かす！これが、ポイント！（画像B）

お餅を、厚めのお鍋（ソースパンくらいの大きさ）に入れて弱火にかける。スプーンで、あんを作る要領で、ねる感じ、”の”の字をかくように混ぜます。　

ゆっく〜り底をこするように。３分くらいすると、の　の字をかいたら、お鍋の底が少し見えて、固まってくるので、そしたらお砂糖を加えて、更に同じようにねる。

また、底が見えて、少し留まったら、水飴を加えて、同じようにねる。また、底が見えて少し留まる固さになったら、気持ち２分くらいしっかりねる。

沸騰する寸前で火を止める。くれぐれも、焦がさないように

４、片栗粉の上に、５等分、間隔あけながら落として、４分放置で冷ます。この間に、ラップを、お餅が充分くるまるくらいの大きさに、個数分、

切って用意しておく。その後、片栗粉をお餅の表面にパッパして、１つづつ軽くこねる。片栗粉、うまくまぶしながら、もしべたついたら粉足してこねて

繰り返して下さいなぁ。つけ過ぎると、形まとまらなくなるので、くれぐれも最低限の粉の量で。手で、押さえて、丸く伸ばす。この時、べたつく部分

あったら、茶こし使ってみて下さいね（薄く片栗粉つく）その中央に、アイスをのせる。（画像C）

５、乗せたら、すばやく、お餅を包む。この時、お餅の生地をアイスに密着しっかりさせながら包まないと、綺麗にまとまらないので気をつけて下さいね。

生地が、柔らかいから、そ〜っと扱って下さい。お餅が手について扱いにくいときは、片栗粉を少量ふるといいです。（画像D）こう包んだ後、手のひら

に乗せて、ここで、手早く、お餅とアイスを馴染ませて下さい。密着があまいと、隙間空気入ってプクプクしてしまいます。閉じ口の部分、指でつまんで

周りと馴染ませるように行なうと生地が柔らかいから、うまく馴染みます。この作業、手早くいかないと、アイス手の温度で溶け出すので要注意

用意しておいた、ラップに乗せて（丸みが下）大福アイスを包んだらアイスを包んだ要領で、中央にバランスよく、ラップをたぐりよせて、輪ゴムで、止める、

ここで、形を綺麗に作っておくと、仕上がりが綺麗になります。（画像E）冷凍庫で、１時間そこそこ、寝かせたら、出来上がり

注意して欲しい事は、片栗粉少なくてもベタベタして生地がまとめらないし、逆に片栗粉使い過ぎると、食べた時、粉の食感が気になったものになります。

なので、その辺はくれぐれもご注意を〜！