青唐辛子が入ると、父がよく作っては常備していたもの。
あつあつ御飯にのっけて食べるのが何とも旨い！あとは隠し味にも
使えるし、おつまみにも。辛いものが好きな人は是非

【材料】

青唐辛子　　　
お醤油　適量
お酒　　少々

空き瓶
漬ける容器は、ジャムなどの空き瓶でもOKです、ただ、使う前に一度煮沸消毒をして下さいなぁ。注意しなきゃならない事は
ゴムのパッキンなどが付いている場合は”必ず、はずす”事です。一緒に沸騰させて煮てしまうと、ゴムが伸びます。ゴムは、別に
はずして別に洗い、焼酎などアルコールを拭きかけておきます。ジャムなどの蓋の裏も拭きかけ忘れずに。長い時間、保存して
おくものなので消毒は念入りにしましょ。

青唐辛子 アジアマーケットで、まとめて売られている事が多いです。 価格も安く手頃。タイ料理は勿論、韓国料理物にも、 色々幅広く使えます。

A画像：　　B画像：

１．青唐辛子を洗った後、ヘタを取ります。こんな風に、ポコッ　と取れます。お肌が敏感な人は、手袋使って行なって下さい。（A画像）

２．お醤油は青唐辛子が浸るくらいの分量を用意。それを火にかけ、お酒をちょっぴり加え煮切り、その後、予熱を取っておきます。予熱が取れたら容器へ移しておきます。

３．青唐辛子の水気をしっかり拭き取った後、フライパンで乾煎りします。火は中火弱で焦がさないように気をつけて下さいね。（B画像）

４．�C�Aの中へ�Bを熱いうちに漬け込み、完全に熱が取れたら冷蔵庫へ。数日置いたら、食べれます