京都の有名なお漬物。ほのかに甘酸っぱい漬かりが何とも美味しい。
自分好みに甘さ＆味に変えてみました。やっぱり異国でもお漬物は
食べたいものね。Turnipでも美味しく出来上がるので是非

【材料】 日本のカップ使用

かぶ（Turnip)大き目　4個くらい　　　約900g
2Lbでいつも買ってます。

だし昆布　　　　　　20ｇ　大きさで言ったら20cm×20cmくらい

≪A≫
お水　　　　　　　　900ｃｃ
お塩　　　　　　　　45ｇ
お砂糖　　　　　　　100ｇ
お酢　　　　　　　　1/2カップ
赤唐辛子（乾燥）　　8本

かぶ　Turnip アメリカのかぶ。日本のかぶの2~3倍。かなり大きめ。 皮もちっと厚め。スープや、煮物にも、いいけれど、お漬物 にも最適です。1パウンド＄1しないで売られてて、お手頃。 ただ、かぶの葉っぱ付いてないのが不満（笑）	だし昆布 アジアマーケットで購入、＄1.48とお買い得。 お漬物には、昆布ちゃんと入れた方が美味しい。

１．かぶは、皮を剥き、スライサーで薄くスライス。

２．昆布は濡らしたふきんで表面を拭いておき幅１ｃｍくらいの細長い形にはさみで切る。

３．お漬物マシーン（祖母漬け参照）か、深めの容器（蓋付き）タッパーなどなど・・・に、�Aの昆布と≪A≫を入れて、お塩、お砂糖のザラザラが

４．一晩寝かせたら、出来上がり

一晩でも充分、美味しく漬かります。あたしは、昆布も一緒に頂いちゃいます。個人的には２日くらい置いた方が好き。

塩気も抑え、さっぱりしてるので、箸休めにもいい。勿論、お茶と一緒にも、おすすめ（笑）